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Muito além do “é para ver ou para comer”, o pavê de chocolate é uma sobremesa muito curiosa. Tudo começa por conta da origem da sua palavra: pavage, em francês, que significa pavimento! Sim, minhas amigas, o pavê tem esse nome pelo fato de ser construído em muitas camadas, assim como as ruas 🙂

Chega de história, vamos aos sabores: dentre muitas versões, com biscoitos e vários tipos de cremes, esse pavê de chocolate com bombom é especial. Afinal, nessa receita vai um creme de confeiteiro abrasileirado com leite condensado e cacau, e outro com mascarpone, chocolate branco e bombom! Faz a receita e conta quantas pessoas você conquistou aí na sua casa ?

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

Ingredientes: bolo

1 BOLO da sua preferência

Clique aqui para ver algumas receitas de bolo 🙂

Ingredientes: creme de confeiteiro

25 gramas de AMIDO DE MILHO
250ml de LEITE
250ml de CREME DE LEITE FRESCO
½ lata de LEITE CONDENSADO
1 GEMA
3 colheres de sopa de CACAU EM PÓ

Ingredientes: creme de chocolate branco

400 gramas de MASCARPONE (pode ser CREME DE RICOTA ou CREAM CHEESE)
½ FAVA DE BAUNILHA ou 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou 1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
300 gramas de CHOCOLATE BRANCO
½ xícara de FLOCOS DE ARROZ
8 BOMBONS + BOMBONS para decorar

Modo de preparo: bolo

Corte o bolo em fatias e distribua em uma forma cobrindo o fundo.

Modo de preparo: creme de confeiteiro

Dissolva o amido de milho no leite frio.
Leve ao fogo e adicione o creme de leite fresco, leite condensado, a gema e o cacau em pó. Misture bem com a ajuda de fuê e mexa até engrossar.
Depois que engrossar, continue mexendo por mais dois minutos e desligue o fogo.
Mexa rapidamente para não grudar no fundo.
Distribua por cima do bolo.
Leve ao congelador por 30 minutos.

Modo de preparo: creme de chocolate branco e decoração

Misture o mascarpone e a fava de baunilha com a ajuda de um processador.
Derreta o chocolate branco em banho maria.
Adicione aos poucos ao mascarpone com o processador ligado.
Desligue e adicione o floco de arroz e os 8 bombons picados em 4 partes cada.
Misture com a ajuda de uma colher.
Distribua por cima do creme de confeiteiro já congelado.
Leve ao congelador por mais 30 minutos.
Decore com bombons picados.
Aproveite!

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Pavê de chocolate com bombom delicioso!