Al dente Expressão italiana que significa “rijo ao ser mastigado”. É o ponto ideal para servir macarrão, poi...
Ruibarbo Planta comestível (caule) parecida com um salsão porém de cor rosada, com um paladar ácido, bastant...
Escumar Retirar com a ajuda de uma escumadeira os sólidos (espumas) que ficam na superfície de uma preparaçã...
Wafer Bolacha de baunilha extremamente fina e crocante. É usada para decorar sobremesas com sorvete, ou p...
Silpat É um tipo de tapete de silicone com superfície não aderente fabricado com uma rede de vidro, utiliz...
