« Glossário

Água de Flor de Laranjeira

Aromatizante feito a partir da destilação de flores de laranjeira, muito utilizado na culinária do Oriente Médio.

Mais do Glossário

Crème Pâtissière

Creme base de muitas receitas da confeitaria francesa, elaborado à base de gemas de ovos, açúcar, f...

Quiche

Torta tradicional da cozinha francesa (de origem alemã), que geralmente é feita com um creme à base...

Boulangerie

Termo francês que quer dizer “padaria”.

Glucose

Também conhecida como “glicose”, é encontrada na forma de um xarope bastante denso e tr...

Água de Rosas

Aromatizante feito a partir da destilação de pétalas de rosas, muito utilizado na culinária do Orie...

Ovos Nevados

Sobremesa feita à base de claras batidas em neve com açúcar e cozidas em banho maria e depois banha...