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Fouet

Utensílio culinário utilizado para misturar ou bater preparações à mão. Pode ser de arame ou de plástico (silicone).

Mais do Glossário

Escumadeira

Utensílio de cozinha formado por cabo e uma forma circular côncava com furos, podendo ser de metal...

Marasquino

Licor obtido da destilação da cereja “marasquino”, que é uma cereja mais amarga.

Éclair

Tradicional doce da confeitaria francesa feito com Pâte à Choux, recheado com creme e decorado com...

Brevidade

Minibolinhos doces feitos à base de açúcar, ovos e amido de milho.

Quenelles

Bolinhos ovais, moldados com duas colheres. Pode ser de sorvete, de coalhada, de purê, entre outros...

Drambuie

Licor escocês a base de whisky, mel e ervas aromáticas. Sua verdadeira fórmula é mantida em segredo...