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Flambar
Técnica utilizada para agregar sabor a pratos salgados ou doces, a partir de alguma bebida alcoólica e fogo, durante o seu cozimento. Esta técnica faz com que o álcool evapore concentrando assim os aromas e sabores da bebida no prato.
Técnica utilizada para agregar sabor a pratos salgados ou doces, a partir de alguma bebida alcoólica e fogo, durante o seu cozimento. Esta técnica faz com que o álcool evapore concentrando assim os aromas e sabores da bebida no prato.