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Acetato

Plástico muito flexível, usado para moldar sobremesas ou forrar formas para preparar o Fudge, por exemplo. É usado como transparência em retroprojetores, também.

Mais do Glossário

Kahlua

Marca de um licor feito à base de café mexicano, com toque de baunilha, chocolate e rum.  

Éclair

Tradicional doce da confeitaria francesa feito com Pâte à Choux, recheado com creme e decorado com...

Frangipane

Creme à base de amêndoas, ovos, manteiga e açúcar, que pode ser utilizado em bolos e tortas.

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.