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Crumble

É uma farofa de farinha, manteiga e açúcar que, quando levada ao forno, fica dourada e crocante. Pode cobrir doces como a Cuca.

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Glucose

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Utensílio de cozinha formado por cabo e uma forma circular côncava com furos, podendo ser de metal...

Tuile

Biscoito de origem francesa, o nome “tuille” em francês quer dizer “telha”. Feito à base de claras...

Açúcar Invertido

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Pectina

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Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.