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Trufa

É um tipo de cogumelo subterrâneo encontrado na França, Itália, Grécia e alguns países da África do Norte. Considerada como iguaria, possui sabor bastante característico e aroma forte e é geralmente utilizada em pratos da alta gastronomia.

Existem também as trufas de chocolate, que na verdade não levam nada do cogumelo em sua receita (somente chocolate, manteiga ou creme de leite, e por vezes algum licor para aromatizar) e possuem esse nome pois, depois de pronta e passada em cacau em pó, ficam parecidas com os cogumelos.

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Nougat

Confeito de origem franco-italiana à base de claras de ovos, açúcar ou mel e castanhas.

Lemon Curd

Creme de limão cozido, feito à base de gemas, açúcar, suco de limão e raspas de limão.