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Dumplings

Bolinhos de massa cozidos usando o vapor de um líquido, como o de uma sopa.

Mais do Glossário

Crumpets

Pães doces, parecidos com panquecas, com textura esponjosa.

Marasquino

Licor obtido da destilação da cereja “marasquino”, que é uma cereja mais amarga.

Bavaroise

Creme parecido com o crème pâtissière, porém o seu ponto é dado com gelatina.

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

Escumadeira

Utensílio de cozinha formado por cabo e uma forma circular côncava com furos, podendo ser de metal...

Glucose

Também conhecida como “glicose”, é encontrada na forma de um xarope bastante denso e tr...