Trufa

É um tipo de cogumelo subterrâneo encontrado na França, Itália, Grécia e alguns países da África do Norte. Considerada como iguaria, possui sabor bastante característico e aroma forte e é geralmente utilizada em pratos da alta gastronomia.

Existem também as trufas de chocolate, que na verdade não levam nada do cogumelo em sua receita (somente chocolate, manteiga ou creme de leite, e por vezes algum licor para aromatizar) e possuem esse nome pois, depois de pronta e passada em cacau em pó, ficam parecidas com os cogumelos.