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Fouet

Utensílio culinário utilizado para misturar ou bater preparações à mão. Pode ser de arame ou de plástico (silicone).

Mais do Glossário

Aferventar

Cozinhar rapidamente em água fervente durante poucos minutos. Após retirar da água quente, passe o...

Crumble

É uma farofa de farinha, manteiga e açúcar que, quando levada ao forno, fica dourada e crocante. Po...

Pectina

Substância retirada de certas frutas e/ou legumes e que tem a propriedade de solidificar preparaçõe...

Zeste

É o termo em francês utilizado para designar casca ou raspa. Geralmente as “zestes” são...

Lemon Curd

Creme de limão cozido, feito à base de gemas, açúcar, suco de limão e raspas de limão.

Marasquino

Licor obtido da destilação da cereja “marasquino”, que é uma cereja mais amarga.