« Glossário

Fouet

Utensílio culinário utilizado para misturar ou bater preparações à mão. Pode ser de arame ou de plástico (silicone).

Mais do Glossário

Pó para Merengue

Mistura industrializada feita a partir de açúcar, ovos pasteurizados desidratados, maisena, goma ará...

Bavaroise

Creme parecido com o crème pâtissière, porém o seu ponto é dado com gelatina.

Cardamomo (semente)

Semente da família do gengibre, originária da India e bastante popular na culinária asiática.

Yorkshire Pudding

Especialidade inglesa, o Yorkshire Pudding é feito com ovos, farinha e leite e assado no forno, pod...

Boulangerie

Termo francês que quer dizer “padaria”.

Lemon Curd

Creme de limão cozido, feito à base de gemas, açúcar, suco de limão e raspas de limão.