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Coulis

Pode ser feito com frutas ou legumes e tem a consistência de um purê meio líquido. Quando feito de frutas, é perfeito para decorar sobremesas, como sorvetes ou mesmo bolos.

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Chocolate Amargo

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Cardamomo (semente)

Semente da família do gengibre, originária da India e bastante popular na culinária asiática.

Boulangerie

Termo francês que quer dizer “padaria”.

Frangipane

Creme à base de amêndoas, ovos, manteiga e açúcar, que pode ser utilizado em bolos e tortas.

Aferventar

Cozinhar rapidamente em água fervente durante poucos minutos. Após retirar da água quente, passe o...