Pão doce de coco com muito recheio e cobertura
Pão doce de coco com muito recheio e cobertura
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de espera: 6 a 12 horas
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Sabe aquelas receitas gostosas que ninguém sabe a origem mas que lembra casa de vó? É o que a Tia Jô trouxe para deixar a gente feliz: um pão doce enrolado com recheio e cobertura de coco, também conhecido como rosca húngara! É simples de fazer, só precisa ter paciência para sovar e deixar a massa crescer, afinal, é um pão. E para ficar ainda melhor, nesse passo a passo tem vários segredinhos que só a Tia Jô sabe 🙂
Ingredientes: massa
- 4 xícaras de FARINHA DE TRIGO
- 3 GEMAS
- 2 colheres de sopa de AÇÚCAR
- 1 colher de chá de SAL
- 1 ⅓ de xícara de LEITE
- 20 gramas de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
Ingredientes: recheio
- 200 gramas de COCO RALADO
- 100 gramas de MANTEIGA
Ingredientes: finalização
- 1 GEMA
- 1 colher de sopa de ÓLEO VEGETAL
- 200 ml de LEITE DE COCO
- 100 gramas de AÇÚCAR
Modo de preparo: massa
- Primeiro, amorne o leite.
- Em um recipiente, coloque 3 xícaras de farinha de trigo, fermento biológico e o açúcar. Misture um pouco, faça um círculo no centro e adicione as gemas.
- Coloque o leite morno aos poucos e misture bem com um garfo ou fouet.
- Quando começar a formar a massa, amasse com as mãos e adicione mais farinha, se necessário, até desgrudar dos dedos.
- Em uma bancada, polvilhe farinha e sove a massa*, acrescentando mais farinha se ainda estiver grudando.
- Quando não estiver mais grudando na mão, deixe descansar por 5 minutos.
- Abra a massa, com um rolo ou uma garrafa de vinho, em uma espessura bem fina em formato retangular.
*Para aprender a sovar a massa, clique aqui.
Modo de preparo: recheio e montagem
- Em um recipiente misture a manteiga e o açúcar, amassando com um garfo até virar um creme.
- Passe a mistura de manteiga e açúcar por cima da massa aberta.
- Distribua o coco ralado.
- Enrole a massa, esticando sempre a parte oposta, como se fosse um rocambole.
- Corte em fatias de aproximadamente dois dedos.
- Distribua em uma forma untada e enfarinhada com distância de dois dedos entre os rolinhos.
- Deixe crescer até dobrar de tamanho, em um lugar quentinho ou, se preferir uma massa mais fofa, na geladeira de 12 a 24 horas.
Modo de preparo: finalização
- Misture 1 gema com 1 colher de óleo vegetal e pincele por cima dos pãezinhos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C até dourar.
- Em um recipiente, misture o leite de coco com o açúcar.
- Coloque em cima dos pãezinhos ainda quentes e leve novamente ao forno já desligado.
- Quando secar, estará pronto. Aproveite!
