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Marshmallow

Confeito à base de claras de ovos, açúcar, gelatina, corantes e aromatizantes. Leva este nome pois antigamente a receita original levava o extrato da planta de nome “marshmallow”.

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Palavra de origem inglesa que significa tigela, aberta e de fundo ovalado.

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

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