Gelatina Incolor Pode ser encontrada em pó ou em folhas e por ser neutra de sabor e cor é utilizada em diversas rece...
Açúcar de Confeiteiro É o açúcar refinado puro porém com uma gramatura bem mais fina, lembrando um pó.
Drambuie Licor escocês a base de whisky, mel e ervas aromáticas. Sua verdadeira fórmula é mantida em segredo...
Ágar-Ágar Também conhecido como agarose, é extraído de várias espécies e gêneros de algas marinhas vermelhas....
Molho Hollandaise Clássico da culinária francesa, este molho é feito à base de gemas batidas com manteiga derretida e...
Acetato Plástico muito flexível, usado para moldar sobremesas ou forrar formas para preparar o Fudge, por e...