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Zabaglione Sobremesa (creme) de origem italiana feita a partir de gemas de ovos, açúcar e vinho Marsala, cozid...
Noz-Moscada Semente do fruto da moscadeira, originária da Indonésia, utilizada como tempero e conservante de al...
Baunilha Especiaria originária do México bastante aromática e utilizada tanto na patisserie quando em pratos...
Escumar Retirar com a ajuda de uma escumadeira os sólidos (espumas) que ficam na superfície de uma preparaçã...