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Macis

É a casca da semente de noz-moscada. Tem uma coloração vermelho-viva, que muda para castanho quando seca.
Em culinária, podem ser usadas placas inteiras de macis para realçar o sabor de sopas e estufados. Também é utilizado em molhos cremosos para peixe e caça.
O macis moído é usado em doçaria, na confecção de bolos e biscoitos.

fonte: Doces Regionais

 

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