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Boulangerie

Termo francês que quer dizer “padaria”.

Mais do Glossário

Brioche

Pão de origem francesa bastante tradicional, rico em manteiga, com miolo dourado e macio e casca ta...

Kasher (Kosher)

Termo que se refere às leis alimentares do judaísmo; os alimentos kasher são produzidos então de ac...

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

Nougat

Confeito de origem franco-italiana à base de claras de ovos, açúcar ou mel e castanhas.

Ágar-Ágar

Também conhecido como agarose, é extraído de várias espécies e gêneros de algas marinhas vermelhas....

Crumpets

Pães doces, parecidos com panquecas, com textura esponjosa.