Como saber se o fermento em pó está bom

fonte: David Lebovitz
Para saber se o fermento químico está “vivo”, coloque ½ colher de chá numa tigela pequena e despeje ¼ de xícara (60ml) de água fervendo em cima dele. O que deve acontecer a partir daí é que se formem muitas bolhas, quase como uma erupção vulcânica branca sem explosões. Ok, o exemplo foi um tanto drástico. De novo, então. O que deve acontecer a partir daí é que a mistura borbulhe violentamente. Se você testou e deu certo, ótimo, o fermento ainda está bom. Se não… Hora de descartar esse e comprar um novo.