Flan Sobremesa feita a partir de ovos, açúcar e leite, preparado em banho-maria, geralmente com calda de...
Açúcar Invertido É um xarope produzido com a associação de frutose e dextrose, sendo utilizado para para fabricar ba...
Quenelles Bolinhos ovais, moldados com duas colheres. Pode ser de sorvete, de coalhada, de purê, entre outros...
Julienne É o nome do corte no qual são feitos tiras de alimentos, podendo ser de legumes, vegetais e frutas.
Brioche Pão de origem francesa bastante tradicional, rico em manteiga, com miolo dourado e macio e casca ta...