« Glossário

Kiwi

Fruto comum de regiões de clima temperado, o kiwi é oval e tem polpa de coloração esverdeada. Sua casca é castanho-amarelada, coberta com micropelos. O teor de vitamina C é altíssimo e é rico em magnésio, potássio e ferro. Na confeitaria, pode ser usado em pavlovas, mousses e drinks.

 

Mais do Glossário

Gianduia

Creme de origem italiana (Piemonte) feito com 70% cacau e 30% pasta de avelã. É muito usado para re...

Hidromel

Também conhecido como Mead na Inglaterra, o Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada a base de me...

Bowl

Palavra de origem inglesa que significa tigela, aberta e de fundo ovalado.

Dumplings

Bolinhos de massa cozidos usando o vapor de um líquido, como o de uma sopa.

Baunilha

Especiaria originária do México bastante aromática e utilizada tanto na patisserie quando em pratos...