Todo dia é um bom dia para fazer receitas muito fáceis e rápidas, mas que ainda são super gostosas e saudáveis. É o caso desse cuscuz com legumes que fica pronto em 3 minutos e depois é só misturar com os legumes que você quiser. Usamos cenoura, abobrinha e berinjela, mas você pode substituir por outros que você gostar.

Você também vai perceber na receita que a maioria dos temperos e adicionais são “a gosto”. Mas é porque receita salgada é assim mesmo, uns gostam com mais de pimenta, outro menos… E por aí vai! Só não esquece de fazer uma receita bem equilibrada com especiarias (qualquer tipo de tempero), frescor (salsinha, cebolinha, coentro…) e dulçor (damasco, ameixa, uva passa…). No mais, aproveite e faça essa receita maravilhosa de cuscuz com legumes 🙂

Ingredientes

3 CEBOLAS pequenas
1 colher de sopa de MANTEIGA GHEE
SAL a gosto
CÚRCUMA a gosto
COMINHO a gosto
PIMENTA DO REINO (branca e preta) a gosto
2 CENOURAS médias
200 gramas de MOLHO DE TOMATE
1 ABOBRINHA
1 BERINJELA
ALCAPARRA a gosto
½ xícara de CUSCUZ MARROQUINO
CURRY a gosto
CANELA a gosto
CASTANHA DE CAJU a gosto
DAMASCO a gosto
SALSINHA a gosto

Modo de preparo

Pique a cebola e coloque para refogar com a manteiga ghee.
Adicione o sal, cúrcuma, cominho e pimenta do reino, misture em fogo baixo.
Pique a cenoura e acrescente na panela, adicione o molho de tomate e água fervente até cobrir os ingredientes. Tampe e deixe cozinhar (a cenoura leva mais tempo, por isso é colocada primeiro).
Corte a abobrinha e a berinjela, acrescente na panela, acerte o tempero e adicione as alcaparras. Feche a tampa novamente.
Enquanto os legumes cozinham, tempere o cuscuz com sal, curry e canela. Misture bem e despeje água fervente até cobrir a mistura. Deixe hidratar por 3 minutos.
Pique as castanhas, os damascos e a salsinha.
Coloque o cuscuz já hidratado na panela junto as castanhas, damascos e salsinha. Misture bem, feche a panela e desligue o fogo enquanto prepara os acompanhamentos.
Sirva o cuscuz com folhas de ora-pro-nóbis e um ovo frito, se quiser.
Aproveite!

Para assistir a receita em vídeo, acompanhe abaixo 🙂

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Depois de muitos testes e experimentações, finalmente posso dizer que tenho a receita do cuscuz perfeito, o Cuscuz Daninino ? Brincadeiras a parte, eu amo essa receita por diversos motivos: é fácil, rápida de fazer, super saudável e sempre dá pra incrementar com um ingrediente novo ❤️ Eu amo servir com uma salada e um ovo frio, mas você pode combinar com o que preferir ? Tô curtindo muito testar novos preparos saudáveis e deliciosos, então, comenta pra mim que outras receitas desse tipo você gostaria de ver por aqui? ?? Deixei a receita completa aqui embaixo pra quem quiser ? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIENTES: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 3 cebolas pequenas ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 1 colher de sopa de manteiga ghee ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Sal a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Cúrcuma a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Cominho a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Pimenta do reino (branca e preta) a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 2 cenouras médias ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Pimentas (branca, preta e rosa) a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 200 gramas de molho de tomate ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 1 abobrinha ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – 1 beringela ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Alcaparra a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – ½ xícara de cuscuz ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Curry a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Canela a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Castanha de caju ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Damascos ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Salsinha ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ MODO DE PREPARO: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Pique a cebola e coloque para refogar com a manteiga ghee, sal, cúrcuma, cominho e pimenta do reino. Misture, feche a tampa e deixe em fogo baixo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Enquanto isso, pique a cenoura e acrescente na panela. Despeje o molho de tomate, mexa até misturar e coloque água fervente para cobrir os ingredientes. Tampe e deixe cozinhar. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Corte a abobrinha e a berinjela. Acrescente ambos na panela e acerte o tempero. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Coloque as alcaparras e feche a tampa novamente ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Enquanto os legumes cozinham, tempere o cuscuz com sal, curry e canela. Misture bem e despeje água fervente até cobrir a mistura. Deixe hidratar por 3 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Pique as castanhas, os damascos e a salsinha. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Coloque o cuscuz já hidratado na panela junto as castanhas, damascos e salsinha. Misture bem, feche a panela e desligue o fogo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ – Eu gosto de servir o cuscuz com folhas de ora-pro-nóbis e um ovo frito, mas fique a vontade pra comer com o que preferir.

A post shared by Danielle Noce (@nocedanielle) on Jun 11, 2020 at 7:33am PDT

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Cuscuz com legumes saudável, fácil e rápido de fazer