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Ruibarbo

Planta comestível (caule) parecida com um salsão porém de cor rosada, com um paladar ácido, bastante popular na Europa e usada para fazer conservas e sobremesas. Pode ser utilizado como fitoterápico também.

Mais do Glossário

Éclair

Tradicional doce da confeitaria francesa feito com Pâte à Choux, recheado com creme e decorado com...

Julienne

É o nome do corte no qual são feitos tiras de alimentos, podendo ser de legumes, vegetais e frutas.

Marasquino

Licor obtido da destilação da cereja “marasquino”, que é uma cereja mais amarga.

Fudge

Doce de origem inglesa feito à base de açúcar, manteiga e leite.

Sorbet

O Sorbet nada mais é do que um sorvete que não é preparado à base de creme ou leite.

Bowl

Palavra de origem inglesa que significa tigela, aberta e de fundo ovalado.