Al dente Expressão italiana que significa “rijo ao ser mastigado”. É o ponto ideal para servir macarrão, poi...
Julienne É o nome do corte no qual são feitos tiras de alimentos, podendo ser de legumes, vegetais e frutas.
Fondant Espécie de glacê feito a partir de açúcar, água e gelatina. Usado tanto na cobertura quanto no rech...
Cacau em Pó O componente magro do chocolate, a amêndoa do cacau moída sem a manteiga de cacau. Geralmente não é...
Hidromel Também conhecido como Mead na Inglaterra, o Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada a base de me...
Madeleine Um tipo de bolinho feito com o formato de uma concha, à base de açúcar, farinha, ovos e manteiga de...
