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Pâte Sablée

Massa base da confeitaria francesa feita com farinha, manteiga, açúcar e ovos. A manteiga é totalmente incorporada à farinha e a textura é “arenosa”.

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Oleaginosas

Nome genérico dado a frutos, grãos e plantas ricos em gordura, como as nozes, amêndoas, a oliva, ca...

Parfait

Sobremesa montada com frutas, creme e sorvete, criada pelo chef francês François Vatel, em 1631.

Brioche

Pão de origem francesa bastante tradicional, rico em manteiga, com miolo dourado e macio e casca ta...

Brevidade

Minibolinhos doces feitos à base de açúcar, ovos e amido de milho.

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Massa de textura lisa e crocante utilizada para fazer tortas doces ou salgadas. A manteiga é utiliz...