Escumadeira Utensílio de cozinha formado por cabo e uma forma circular côncava com furos, podendo ser de metal...
Gordura Hidrogenada Gordura especial obtida através de óleos vegetais e que possui consistência mais firme. É bastante...
Pâte à Choux Massa leve que contém manteiga, farinha, ovos e água e pode ser frita ou assada. É utilizada para f...
Untar Espalhar algum tipo de gordura em fôrmas, refratários, ramequins, etc, com a intenção de que a prep...
Julienne É o nome do corte no qual são feitos tiras de alimentos, podendo ser de legumes, vegetais e frutas.
Buttermilk Soro de leite coalhado, de sabor ácido e consistência líquida e resulta do processo de fabricação d...
