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Açúcar Invertido

É um xarope produzido com a associação de frutose e dextrose, sendo utilizado para para fabricar balas, sorvetes, biscoitos, etc, e evita que o açúcar se cristalize e confira uma textura arenosa indesejada para a preparação.

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Acetato

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Buttercream

Tipo de cobertura e/ou recheio utilizado na confeitaria, feito à base de manteiga e açúcar.

Red Velvet

Bolo de origem Norte-americana, tradicionalmente feito com o suco da beterraba, da onde vem a sua c...

Éclair

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Pó para Merengue

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Mil Folhas

Sobremesa feita à base de massa folhada bem fininha intercalada com um creme pâtissière.