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Pâte Brisée

Massa de textura lisa e crocante utilizada para fazer tortas doces ou salgadas. A manteiga é utilizada fria e em pedaços e não é totalmente incorporada à farinha.

 

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Crumpets

Pães doces, parecidos com panquecas, com textura esponjosa.

Buttercream

Tipo de cobertura e/ou recheio utilizado na confeitaria, feito à base de manteiga e açúcar.

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