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Pâte Brisée

Massa de textura lisa e crocante utilizada para fazer tortas doces ou salgadas. A manteiga é utilizada fria e em pedaços e não é totalmente incorporada à farinha.

 

Mais do Glossário

Crumpets

Pães doces, parecidos com panquecas, com textura esponjosa.

Kahlua

Marca de um licor feito à base de café mexicano, com toque de baunilha, chocolate e rum.  

Al dente

Expressão italiana que significa “rijo ao ser mastigado”. É o ponto ideal para servir macarrão, poi...

Refogar

Fritar mexendo suavemente a uma temperatura baixa.

Brevidade

Minibolinhos doces feitos à base de açúcar, ovos e amido de milho.