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Xarope de Milho

O mesmo que Glucose ou Glicose.

Mais do Glossário

Cacau em Pó

O componente magro do chocolate, a amêndoa do cacau moída sem a manteiga de cacau. Geralmente não é...

Bavaroise

Creme parecido com o crème pâtissière, porém o seu ponto é dado com gelatina.

Yorkshire Pudding

Bolinho salgado meio frito e meio assado, servido como acompanhamentos de pratos. Tem origem britân...

Tarte Tatin

Torta típica francesa com base de massa que lembra a massa folhada. Tem bastante maçã no recheio.

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

Cardamomo (semente)

Semente da família do gengibre, originária da India e bastante popular na culinária asiática.