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Gengibre (raiz)

Originário da Ásia, bastante utilizado não só na culinária mas também para fazer medicamentos. Pode ser encontrado in natura (raiz) ou em pó.

Mais do Glossário

Sorbet

O Sorbet nada mais é do que um sorvete que não é preparado à base de creme ou leite.

Ganache

Mistura de chocolate ou purê de frutas com creme de leite ou algum outro líquido, utilizada como re...

Infusão

Ato de mergulhar alguma folha (com folhas de chá) ou especiarias (como canela) em algum líquido que...

Refogar

Fritar mexendo suavemente a uma temperatura baixa.

Fudge

Doce de origem inglesa feito à base de açúcar, manteiga e leite.