Risoto de cogumelo muito fácil e rápido
Risoto de cogumelo muito fácil e rápido
Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 2 a 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Risoto, em italiano, se escreve risotto e significa pequeno arroz. E não por acaso é o nome dado ao prato que a gente conhece como uma mistura de várias delícias e arroz arbóreo. Mas, dá para ser muito bem incrementado e ainda assim uma receita fácil de fazer. Dessa vez, a receita é de um risoto de cogumelo, porém, se quiser trocar por outro ingrediente, fique à vontade!
Ah, se animar faz uma sobremesa italiana também: tem muitas receitas aqui!
Ingredientes
- 1 ½ xícara de ARROZ ARBÓREO
- 450 gramas de COGUMELO da sua preferência
- 1 CEBOLA
- SALSINHA a gosto
- 3 pitadas de SAL
- 2 colheres de sopa de AZEITE
- 1 CALDO DE LEGUMES ou TEMPEROS da sua preferência
- SAL e PIMENTA a gosto
- 4 colheres de sopa de MANTEIGA
- ¼ xícara de PARMESÃO
Modo de preparo
- Comece picando a cebola, cogumelos e salsinha e reserve.
- Prepare um caldo de legumes feito com um tablete de tempero ou frescos da sua preferência.
- DICA: você vai usar em média 4 xícaras de água para preparar o caldo :)
- Coloque os cogumelos na panela em fogo médio alto e mexa até soltar bastante água e secar novamente. Reserve.
- Doure a cebola com o azeite.
- Adicione o arroz e mexa para incorporar o azeite.
- Adicione o caldo de legumes mexendo bastante, apenas uma concha por vez, até o arroz ficar macio.
- DICA: não precisa usar toda a água do caldo.
- Mexa até cozinhar e adicione o cogumelo, manteiga, sal, pimenta e parmesão.
- Misture bem.
- Finalize com salsinha e aproveite!
