Mini Pudim de Leite Condensado

MODO DE PREPARO

1. Antes de tudo, prepare a calda. Leve o açúcar e a água para ferver numa panelinha. Quando a calda atingir uma cor âmbar e as bolhas estourarem lentamente, desligue o fogo e cubra o fundo de cada forminha. Reserve.
2. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador até que a mistura esteja homogênea. Certifique-se de usar ovos frescos para que os seus pudins não fiquem com cheiro ou gosto fortes.
3. Peneire a mistura sobre cada forminha até o topo. Em seguida, ajeite um pano de prato no fundo de uma forma e disponha as forminhas sobre ele. O pano vai fazer com que elas não escorreguem e fiquem se batendo dentro do forno.
4. Encha a forma com água até cobrir metade das forminhas e asse em forno pré-aquecido a 160˚C por 1h a 1h30, ou até que os pudins estejam com a consistência de uma gelatina.
5. Leve à geladeira e desenforme com a ajuda de uma faquinha. Esquente o fundo das forminhas na boca do fogão por alguns segundos, só para derreter o açúcar e desenformar mais fácil.