Danielle Noce
Maçã do Amor – receita de Halloween
Receitas Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 5 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Maça do amor é o que mais lembra a minha infância. Não tinha como eu ir em um parque de diversão ou em uma feira e ver uma maçã do amor e não pedir para meu pai comprar uma pra mim. Podia até ser que eu não comesse ela inteira por ser muito doce e dura, mas é algo que não tem como esquecer e não tem como deixar de comer. Eu amo maçã do amor e ela fica linda na mesa de Halloween!! ;D
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
Ingredientes
- 400 gramas de AÇÚCAR
- 3/4 xícara de ÁGUA
- 1/2 xícara de GLUCOSE
- CORANTE VERMELHO HIDROSSOLÚVEL
- 5 a 6 MAÇÃS bem vermelhas (depende do tipo que você encontrar)
- GRAVETOS ou PALITOS DE SORVETE para espetar as maçãs
Modo de Preparo
- Lavar as maçãs e cuidadosamente retirar os cabinhos com a ponta de uma faca. Você poderá espetar as maçãs com gravetinhos, como está na foto, ou com palitos de sorvete.
- Forrar uma forma com papel manteiga. Ela será usada para colocar as maçãs para secarem assim que forem banhadas.
- Em uma panela, misturar todos os ingredientes e levar à fervura em fogo alto.
- DICA: tome sempre cuidado com o corante que você for usar! Uns são mais intensos e outros menos, portanto sempre coloque aos pouquinhos até chegar na cor desejada!
- Assim que ferver, abaixar o fogo para temperatura média e deixar a calda de açúcar engrossar até o ponto de caramelo ou 148°C.
- Assim que a calda atingir a consistência desejada, retirar do fogo e banhar as maçãs rapidamente. Deixe escorrer um pouquinho da calda na panela, segurando a maçã acima da panela, e coloque rapidamente sobre a forma forrada.
- DICA: faça esse procedimento, de banhar as maçãs o mais breve o possível pois a calda esfriará e secará muito rápido! Quanto mais fria a calda, mais grossa ficará a casquinha de açúcar.
- Deixe a maçã descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente e aproveite!
DURAÇÃO: 2 dias.
FONTE: Site da Martha Stewart.
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