Essa é uma versão mais brasileira dos tradicionais cookies americanos, só que com as nossas deliciosas castanhas de caju! Eles ficam crocantes nas bordas e mais macios no centro, simplesmente irresistíveis! Food Styling:…

Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 12 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Custo:
Dificuldade:

Essa é uma versão mais brasileira dos tradicionais cookies americanos, só que com as nossas deliciosas castanhas de caju! Eles ficam crocantes nas bordas e mais macios no centro, simplesmente irresistíveis!

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

Ingredientes

  • 100 gramas de FARINHA DE TRIGO
  • 125 gramas de CASTANHA DE CAJU tostadas e sem sal
  • 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente e amolecida
  • 120 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
  • 50 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
  • 1 OVO
  • 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
  • 1 pitada de SAL

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
  2. Separe metade das castanhas de caju, coloque-as em um processador e processe até que obtenha uma farinha grossa. Reserve.
  3. Pique grosseiramente, em uma tábua, a outra metade das castanhas de caju, para que os pedaços fiquem aparentes na massa do cookie. Reserve.
  4. Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até que vire uma mistura cremosa e esbranquiçada.
  5. Acrescente a baunilha e o ovo e bata mais um pouco até que incorpore bem.
  6. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente com uma espátula até que a mistura esteja bem homogênea.
  7. Coloque a massa do cookie na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar. Quanto mais geladinha melhor!
  8. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  9. Para porcionar a massa de cookie utilize uma colher de sopa e coloque a quantidade de meia colher de massa para cada cookie na assadeira. Lembre-se de deixar cerca de 3 dedos de espaço entre os cookies pois a massa irá espalhar bastante enquanto assa!
  10. Asse por cerca de 12 minutos.
  11. Ao retirar do forno, coloque os cookies para secar em uma grade de biscoitos, para que fiquem bem sequinhos!
  12. Aproveite!

DICA: Se você não quiser assar toda a massa na hora, ela poderá ser congelada por até 10 dias!

DURAÇÃO: 3 dias depois de assado.