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Bolo Pizza | Pizza em Camadas com Queijo e Pepperoni

Bolo Pizza | Pizza em Camadas com Queijo e Pepperoni

Preparo: 100 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo de espera: 7 horas
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:

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Pizza é considerada por muitos um prato intocável, que deve seguir às regras criadas pelos antigos pizzaiolos italianos. Mas, a verdade é que fugir do que é esperado muitas vezes pode ser uma ótima quebra de expectativa, como é o caso desse bolo pizza maravilhoso. 

Apesar de aqui apresentarmos a pizza de um modo bem diferente, você também pode aproveitar todo o preparo e proporções da massa para servir no formato tradicional. Confere o passo a passo:

bolo pizza

INGREDIENTES: MASSA

  • 4 tabletes de FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
  • 2 colheres de sopa de AÇÚCAR
  • 4 colheres de sopa de AZEITE
  • 2 ½ xícaras de ÁGUA MORNA
  • 8 xícaras de FARINHA PARA PÃO

INGREDIENTES: RECHEIO

  • MOLHO DE TOMATE
  • QUEIJO MUSSARELA RALADO
  • LINGUIÇA PEPPERONI FATIADA
  • AZEITONAS

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva o fermento biológico fresco no açúcar até que fique líquido.
  2. Acrescente o azeite e misture.
  3. Adicione a água morna.
  4. Coloque a farinha aos poucos, mexendo bem com a mão, mas sem amassar a massa.
  5. DICA: em dias mais úmidos a massa exige mais farinha, por isso preste atenção no ponto da massa. Ela deve desgrudar da mão.
  6. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
  7. Depois desse tempo, tire o plástico filme e dê leves soquinhos na massa para sair todo o ar.
  8. Divida a massa em 2 metades, fazendo uma bola com uma das metades e dividindo o restante em três partes iguais.
  9. Coloque as massas já porcionadas em formas e passe uma camada de azeite por cima.
  10. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 6 horas para a fermentação.

MONTAGEM

  1. Abra as três massas menores em círculos e leve cada um deles para pré-assar por mais ou menos 10 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Nesse momento ela não precisa dourar.
  2. Abra a bola de massa maior em um formato retangular que cubra todo contorno da forma.
  3. DICA: use uma forma redonda e alta, de fundo removível, com aproximadamente 21 cm de diâmetro.
  4. Posicione a massa ao redor da forma, deixando uma bordinha de mais ou menos dois dedos para fora. Se sobrar massa, pode cortar.
  5. Encaixe o primeiro círculo pré-assado de massa, cortando o excesso se necessário.
  6. Faça uma camada de molho, queijo, linguiça e azeitona.
  7. Repita o processo com as outras camadas de massa.
  8. Feche a bordinha da pizza com a massa que ficou nas laterais.
  9. Finalize com pepperoni e azeitonas.
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
  11. Desenforme e sirva!



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