Biscotti de tangerina e macadâmia – sem glúten/leite
Biscotti de tangerina e macadâmia – sem glúten/leite
Preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 5 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Biscotti é uma receita clássica, fácil e versátil. Aqui eu fiz uma combinação de tangerina glaceada e macadâmia. Mas você pode usar o que quiser entre nozes e/ou frutas secas ou ainda fazer uma versão sem nada. Essa é uma receita mais tradicional, que não leva gordura e portanto o biscotti fica mais sequinho, daqueles bem italianos, para molhar no café ou no vinho de sobremesa!
Por Mariana Muniz
INGREDIENTES
- 200g de FARINHA SEM GLÚTEN*
- ½ col chá de FERMENTO EM PÓ
- 1 pitada de SAL
- 100g de AÇÚCAR REFINADO
- ½ xic de FRUTAS SECAS (aqui eu usei uma mistura de tangerina glaceada e macadâmia)
- 2 OVOS
- 1 col chá de EXTRATO DE BAUNILHA**
- 1 col chá de ESSÊNCIA DE AMÊNDOAS (se não tiver use 2 col chá de baunilha)
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 175 graus.
- Numa tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione as frutas secas, se estiver usando.
- Adicione os ovos e os extratos. Mexa com uma colher de pau até a massa juntar.
- Molhe um pouco as mãos e dê forma à massa (deve ficar semelhante a uma ciabatta- ver foto).
- Asse a massa inteira por 30 minutos ou até ficar dourada.
- Retire do forno, abaixe a temperatura para 160 graus.
- Espere a massa esfriar um pouco- de 15-20 minutos. Corte fatias de 2 cm de espessura, arranje as fatias numa assadeira e asse mais 20-30 minutos, até que a superfície esteja levemente corada.
- Retire do forno, deixe esfriar e transfira para um pote fechado.
DURAÇÃO: 3 dias em pote fechado.