Biscoitos para o dia dos namorados sem glúten/lactose
Biscoitos para o dia dos namorados sem glúten/lactose
Preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de espera: 1h30
Rendimento: 5 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Desde que eu vi esses biscoitos de coração coloridos numa matéria da Martha Stewart eu os faço para dar de presente em ocasiões especiais. Eles são lindos, fáceis de fazer e deliciosos. Se você quiser pode fazer massas em tons diferentes, que fica um charme!
Por Mariana Muniz
Ingredientes
- 50g ÓLEO DE COCO (deve estar ainda cremoso, não líquido)
- 65g CREME VEGETAL (margarina) SEM LEITE
- 100g AÇÚCAR
- 25g OVO peneirado (cerca de ½ ovo)
- 1 colher de chá de EXTRATO BAUNILHA*
- 90g de FUBÁ (o mais fino que achar- e se achar o branco, melhor ainda)
- 120g de FARINHA SEM GLÚTEN (eu uso Aminna)
- 1 pitada SAL
- ¼ colher de chá de GOMA XANTANA
- ¼ colher de chá de CORANTE VERMELHO em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Numa batedeira na velocidade média (de preferência com o batedor em forma de raquete), bata o óleo de coco, o creme vegetal e o açúcar até ficar levemente cremoso (cerca de 2 minutos).
- Desligue a batedeira e raspe o fundo da tigela para ter certeza que tudo está homogêneo. Acrescente o ovo e bata novamente até incorporar bem. Adicione a baunilha e o corante e continue batendo.
- Novamente raspe o fundo da tigela. Acrescente os secos de uma vez e bata rapidamente até que a massa “junte” – não bata demais ou a goma xantana deixará uma textura muito elástica na massa.
- Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo numa espessura de 4 mm. Leve à geladeira por 1 hora.
- Retire a massa da geladeira , corte os biscoitos (aqui eu usei cortadores em formato de coração de vários tamanhos) e coloque numa assadeira (se possível forrada com silpat, caso você não tenha, unte levemente com creme vegetal).
- Se a massa começar a ficar mole e ficar difícil de cortar os biscoitos, leve à geladeira novamente e repita o processo. Leve a assadeira com os biscoitos cortados ao freezer por 15 minutos.
- Retire do freezer e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Deixe esfriar antes de retirar da assadeira.