Sopa de Ervilha
Sopa de Ervilha
Preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Essa é a sopinha que eu mais faço no inverno aqui em casa. O Paulo, meu marido, ama e olha que antes de experimentar ele nem gostava de ervilha. O que ela tem de tão especial assim? É super cremosa e os quadradinhos de bacon bem fritinhos dão uma crocância incomparável.
A parte boa é que além de ser uma delícia e fazer bem, ela não pesa no estômago. Fica a dica para quando bater aquela fominha antes de dormir nos dias mais frios do ano! ?
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES
- 200 gramas de BACON
- 1 CEBOLA grande
- 500 gramas de ERVILHA
- 1 litro de ÁGUA
- SAL e PIMENTA à gosto
- 15 unidades de mini MUSSARELAS DE BÚFALA
MODO DE PREPARO
- Corte o bacon em cubos e jogue na panela quente para fritar.
- Frite até que ele fique bem crocante. DICA: Para ficar ainda mais crocante, conforme o bacon for soltando a gurdura, retire-a da panela e reserve. Volte o bacon para a panela e cuntinue fritando até que ele fique bem crocante. Depois deixe escorrer em uma peneira e reserve.
- Corte a cebola em cubos médios.
- Volte a gordura do bacon para a panela e jute a cebola. Deixe dourar.
- Quando a cebola estiver dourada, acrescente a ervilha congelada ou fresca e cubra com a água.
- Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos com a panela tampada.
- Depois que as ervilhas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e processe com a ajuda de um mixer ou processador. DICA: Se você for usar o liquidificador e ele tiver o copo de plástico, não coloque a sopa quente dentro do copo. Espere esfriar e só então bata a sopa.
- Quando a sopa estiver bem cremosa, tempere com sal e pimenta e acrescente a mussarela de búfala cortada em pedaços pequenos.
- Sirva com um pouquinho de azeite por cima e os crocantes de bacon.
DURAÇÃO: 3 dias na geladeira.