Bolo Integral de Maçã e Passas
Bolo Integral de Maçã e Passas
Preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Esta receita foi criada e enviada pela leitora Laís Ferrari, descendente de italianos, e foi tão apreciada que nem os mais tradicionais de sua família resistiram! Fiz aqui algumas alterações de quantidade e ao invés de hidratar as passas em água, preferi fazer com rum, just for fun! ;D
Ingredientes
- 30 gramas de UVAS PASSAS
- 40 gramas de RUM para hidratar
- 55 gramas de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
- 55 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 110 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 110 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
- 1/4 de colher de sopa de CANELA EM PÓ
- 1/2 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
- 1/2 colher de sopa de SEMENTES DE LINHAÇA
- 1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
- 1 MAÇÃ VERMELHA
- 1 OVO + 1 GEMA
- 60 ml de ÓLEO DE GIRASSOL
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma assadeira com aproximadamente 18cm X 8cm.
- Coloque as passas dentro de um potinho com o rum para hidratarem.
- Peneire as farinhas, o fermento, a canela, as sementes de linhaça, os açúcares e o bicarbonato em uma tigela e reserve.
- Descasque a maçã e reserve a casca. Pique a maçã em cubinhos!
- Bata em um liquidificador o ovo inteiro, a gema, o óleo e a casca da maçã.
- Despeje esta mistura líquida na tigela dos ingredientes secos e misture bem, até que obtenha uma massa homogênea.
- Drene o rum das passas.
- Junte os cubinhos de maçã e as passas hidratadas.
- Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que você coloque um palitinho e ele saia limpo!
DURAÇÃO: 3 dias.