Ditos da gastronomia

Pra mim, cozinhar nunca foi apenas fazer comida. Desde criança, quando me metia a ajudar minha mãe na cozinha, ir pra cozinha me dava prazer,  inspiração e, claro, garantia a panela do brigadeiro pra mim. Sempre gostei de testar coisas novas, de arrumar um pouco mais o prato e das comidas cheirosas de minha família. Cheiros, cores, invenções. Comida não é só o gosto.
Os anos foram passando e embora minha preferência para doces seja nítida, eu sempre gostei de cozinhar, de maneira geral, chamar amigos comer e conversar. Sou daquele tipo de pessoa que para numa loja e fica olhando temperos, formas, pratos… bem, minha entrada na gastronomia era inevitável.
Ao cursar gastronomia, a gente estuda um universo de coisas: química, bioquímica, microbiologia, história, legislação dos alimentos, sem contar as disciplinas práticas, de cozinhas clássicas como a francesa entre outras tantas. Embora seja muito comum as diferenças entre os alunos como faixa etária, preferências de área de atuação e opiniões, fui observando algo em comum entre todos, talvez você se identifique com alguns destes pontos que chamo de Ditos da Gastronomia:

1. Não provoque colegas, eles têm facas.
2. Não coma os livros, eles irão te ensinar a fazer comida.
3. Mesmo já matriculado, enquanto houver aula prática, cuidado, pode ganhar ponto de corte.
4. Sim, é verdade, você nunca estará suficientemente equipado.
5. Piscou, aparece evento, mini-curso, palestra.
6. As pessoas pensam que você faz curso de receitas.
7. Usar Dólmã te faz ter mais cuidado em não se sujar.
8. Vai chegar a hora de fazer preparações que você não gosta.
9. Você vai marcar com colegas a sair para comer e vai conversar sobre disciplinas práticas.
10. Você, na sua vida social, vai praticar conhecimentos e proporcionar momentos agradáveis.
11. Costume de Laboratório vai à cozinha de casa.
12. Celulares e máquinas fotográficas são instrumentos não oficiais de aulas práticas.
13. Parece ficção científica, mas é estudo de gastronomia em prática.
14. Padrão de receita e seu gosto pessoal nem sempre vão se entender.
15. Mesmo que silenciosamente, você passa a ficar criticando estabelecimentos de gêneros alimentícios.
16. No laboratório: Manteiga Trufada, Filés, Ervas aromáticas. Em casa: O almoço para re-esquentar.
17. Seus amigos acham que você, mesmo no primeiro período, já sabe fazer tudo e que conhece todos os ingredientes do mundo.
18. Toda a moral que você sente ao vestir a Dólmã vai embora quando você se suja.
19. Fazendo coisa errada em casa você pensa: “O professor ia me matar se me visse fazendo isso.”
20. Amor não vem em sachê.