Como arrumar massas na forma sem grudar nos dedos

Algumas massas de torta são mais difíceis de manusear por conta da quantidade de gordura em sua composição, como a da foto acima, feita na deliciosa receita da Torta de Morango com Arroz Doce. Outro fator capaz de dificultar aquela etapa de arrumar a massa na forma é a temperatura do ambiente – quanto mais quente estiver a sua cozinha, mais trabalhoso será para manter cada pedacinho em seu lugar.
Por isso, mantenha a massa geladinha (mas não tanto, senão ela pode ficar quebradiça) na hora de arrumá-la na forma e use apenas as pontas dos dedos para evitar que o calor das mãos amoleça ainda mais a massa.
Outro segredo é passar os dedos na farinha de trigo: isso faz com que a massa não grude e facilita o processo de formar uma camada de massa uniforme.
O mesmo vale para massas de biscoito, como o Gingerbread, que tem como característica marcante a maciez.

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