Bolo com frutas secas

Todo bolo é uma equação balanceada entre ingredientes. É preciso avaliar as propriedades de cada um deles e como interagem entre si. Frutas secas como uvas passas, damasco ou ameixa, por exemplo, tendem a “puxar” a hidratação da massa, fazendo com que o bolo não fique uniforme.
Por isso, a dica é hidratar as frutas secas antes e drená-las bem antes de adicioná-las à massa, seja ela de bolo ou de pão doce.
Na receita acima, o bolo três chocolates é composto por ameixas. O resultado é uma massa intensa e rica em sabor!