« Glossário

Kahlua

Marca de um licor feito à base de café mexicano, com toque de baunilha, chocolate e rum.

Mais do Glossário

Glucose

Também conhecida como “glicose”, é encontrada na forma de um xarope bastante denso e tr...

Cardamomo (semente)

Semente da família do gengibre, originária da India e bastante popular na culinária asiática.

Griottines

cerejas embebidas em kirsch. Essa é uma receita bem comum na França e são fáceis de achar em mercad...

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

Bicarbonato de Sódio

Sólido cristalino de cor branca, solúvel em água, utilizado na culinária como “agente levedan...

Sorbet

O Sorbet nada mais é do que um sorvete que não é preparado à base de creme ou leite.