Nunca ferva a gelatina

Você nunca deve ferver a gelatina, pois ela perde suas propriedades de solidificação se aquecida a mais de 60°C. Portanto, sempre que for dissolver a gelatina, apenas amorne o líquido que estiver utilizando, nunca deixe que ele ferva! Veja o tudo sobre gelatina! https://www.daninoce.com.br/gastronomia/segredos-sobre-gelatinas/tudo-sobre-gelatina/