Essas tortinhas recheadas são perfeitas para você presentear quem ama. A massa, levemente folhada, fica divina com a geleia! Você e o seu amor vão adorar compartilhar docinhos tão delicados e inesquecíveis. Food…

Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 2 horas
Rendimento: 4 pessoas

Custo:
Dificuldade:

Essas tortinhas recheadas são perfeitas para você presentear quem ama. A massa, levemente folhada, fica divina com a geleia! Você e o seu amor vão adorar compartilhar docinhos tão delicados e inesquecíveis.

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

INGREDIENTES

  • 500 gramas de FARINHA DE TRIGO
  • 130 gramas de MANTEIGA SEM SAL gelada
  • 130 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
  • Uma pitada de SAL
  • Raspas de 1 LIMÃO
  • 2 GEMAS
  • 2 a 4 colheres de sopa de ÁGUA GELADA
  • 1 OVO para pincelar
  • GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS para rechear

MODO DE PREPARO: MASSA

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar cristal e o sal.
  2. Acrescente a manteiga sobre a mistura de farinha e misture um pouco, para que os pedacinhos de manteiga não grudem uns nos outros. Incorpore com as pontas dos dedos o mais rápido que conseguir, até que se forme um farelo.
  3. Adicione as raspas do limão e as duas gemas. Em seguida, forme a massa.
  4. Acrescente a água aos poucos, mas tente não colocar mais do que 4 colheres de sopa.
  5. Quando a massa se formar, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra-a com 0,5cm de espessura. Depois, leve à geladeira por 2 horas.

MONTAGEM

  1. Retire a massa da geladeira e use um cortador de biscoitos (ou um copo) para cortar vários círculos de massa.
  2. Separe apenas metade dos círculos de massa e corte um pequeno círculo (eu utilizei um cortador de um coração) no centro deles. Reserve esses pedacinhos.
  3. Em seguida, quebre um ovo em uma tigela e, com a ajuda de um pincel, passe um pouco de clara nas bordas do círculo de massa.
  4. Arrume um pouquinho de geleia no centro da massa, posicione a ponta de um palito de churrasco e depois feche com a parte de massa aberta por cima, pressionando levemente com os dedos.
  5. DICA: assista ao vídeo para entender melhor ;D
  6. Utilize um palito de dente para pressionar todo o redor da tortinha. Passe mais clara sobre a tortinha e posicione o pedaço de massa sobre ela para finalizar a decoração.
  7. Repita o processo até ter todas as tortinhas montadas.
  8. Leve as tortinhas ao congelador por 20 minutos e enquanto isso preaqueça o forno a 220˚C.
  9. Retire do congelador e pincele o ovo batido sobre o topo das tortinhas (não passe nas laterais e nem na geleia).
  10. Asse as tortinhas até dourarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite com o seu amor!