Petit Gâteau
Petit Gâteau
Preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 7 a 12 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Petit Gâteau é uma sobremesa completa: um bolinho recheado e servido com sorvete que combina quente e frio, crocante e macio, doce e amargo… É perfeito pra ser devorado em qualquer ocasião, principalmente nas comemorações especiais!
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES
- 150 gramas de MANTEIGA SEM SAL
- 200 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 150 gramas de CHOCOLATE AMARGO
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
- 3 OVOS, claras separadas das gemas
- 75 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
- 50 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 50 gramas de CACAU EM PÓ
- 1 pitada de SAL
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela em banho-maria, junte a manteiga, o açúcar, o chocolate e o extrato de baunilha.
- Misture até obter uma creme homogêneo, depois retire do calor e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar cristal até que a mistura fique esbranquiçada.
- Peneire a farinha de trigo sobre a mistura do chocolate e incorpore delicadamente.
- Em seguida, acrescente a mistura de gemas e incorpore delicadamente para não perder a aeração.
- Adicione o cacau em pó e o sal e misture novamente.
- Bata as claras em neve e acrescente 1/3 à massa.
- Incorpore o restante com delicadeza.
- Unte e polvilhe com cacau em pó forminhas de petit gâteau, depois preencha 2/3 de cada forminha com a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Asse o bolinho em forno preaquecido a 220˚C por aproximadamente 8 minutos.
- Desenforme no prato de servir junto com uma bola de sorvete.
- Polvilhe cacau em pó sobre o bolinho e sirva imediatamente.
DURAÇÃO: consumo imediato.
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