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Cupcake de Framboesa

Cupcake de Framboesa

Preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 12 pessoas
Custo:
Dificuldade:

Esse cupcake é muito gostoso, a massa fica mais úmida por causa das frutas e a cobertura de cream cheese combina perfeitamente com tudo.

Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira (@flamboesa)

INGREDIENTES: MASSA

  • 2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
  • 3 colheres (sopa) de MANTEIGA AMOLECIDA
  • 3/4 xícara de AÇÚCAR
  • 2 OVOS
  • 1 xícara (chá) de LEITE
  • 1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
  • 2 e 1/2 colheres (chá) de FERMENTO EM PÓ
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de FRUTAS VERMELHAS (framboesa, morango picado, mirtilo)

INGREDIENTES: COBERTURA DE CREAM CHEESE

  • 200 gramas de CREAM CHEESE gelado
  • 100 gramas de NATA GELADA para bater chantilly
  • 1 xícara (chá) de AÇÚCAR refinado

MODO DE PREPARO: MASSA

  1. Bata os ovos com o açúcar até misturar bem, acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
  2. Depois, acrescente a baunilha, a farinha de trigo e o leite aos poucos até incorporar bem.
  3. Por último, acrescente o fermento e as frutas misturando delicadamente. Preencha 2/3 de forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido 180 a 200 graus por aproximadamente 20 a 30 minutos, até dourar. Espere esfriar e cubra.

MODO DE PREPARO: COBERTURA DE CREAM CHEESE

  1. Misture bem o cream cheese com o açúcar, acrescente a nata e misture até ficar um pouco mais firme.
  2. A nata ajuda a suavizar um pouco o azedinho do cream cheese, mas se você não quiser usar, substitua por mais 100 gramas de cream cheese – a cobertusa só vai ficar um pouquinho mais mole.
  3. Coloque em um saco de confeitar com o bico de sua preferência (usei o 2D) e cubra os cupcakes. Decore com uma framboesa ou morango e confeitos.

DURAÇÃO: pode ser armazenado por 2 dias na geladeira.



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