Cupcake de Cenoura
Cupcake de Cenoura
Preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 20 minutos
Rendimento: 6 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Nesse episódio eu te ensino a fazer um delicioso cupcake de cenoura com um creme de manteiga perfeito para coberturas de bolos e cupcakes, claro ;D
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: CUPCAKE
- 1 receita de BOLO DE CENOURA*
INGREDIENTES: CREME DE MANTEIGA
- 100 gramas de CLARAS (claras de 4 ovos aproximadamente)
- 100 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
- 300 gramas de MANTEIGA SEM SAL
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA** ou 1/4 FAVA DE BAUNILHA (opcional)
INGREDIENTES: DECORAÇÃO
- 50 gramas COCO RALADO FRESCO
- OVINHOS DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO: CUPCAKE
- Faça a receita de bolo de cenoura e preencha as forminhas de cupcake, deixando 1/3 da forminha sem massa.
- Leve para assar a 180˚C, até que você coloque um palitinho no centro e ele saia limpo.
MODO DE PREPARO: CREME DE MANTEIGA
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e o açúcar e misture. Coloque a tigela em banho maria e misture sem parar para que o açúcar se dissolva. Não deixe que a mistura passe de 54˚C para que suas claras não cozinhem.
- Quando o açúcar se dissolver, coloque a tigela na batedeira e bata por aproximadamente 15 minutos até que o merengue fique branco e fofo.
- Reserve o merengue.
- Bata a manteiga até que ela fique bem fofa e esbranquiçada.
- Misture o merengue na manteiga esbranquiçada e transfira o creme para um saco de confeitar com o bico 2D.
- DICA: Se quiser, acrescente 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1/4 de fava de baunilha no creme. Fica delicioso.
- Quando os cupcakes estiverem frios, decore-os com o creme de manteiga e em seguida com o coco ralado fresco e os ovinhos de chocolate. Sirva imediatamente ;D
DURAÇÃO: com o coco fresco o consumo deve ser imediato.