Crepe Croata ou Palatschinke
Crepe Croata ou Palatschinke
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Para entrar no clima de disputa da Copa do Mundo preparei uma sobremesa especial, o Palatschinke. Nunca ouviu falar? Essa delícia da foto é um crepe Croata e uma das diferenças entre essa versão e o tradicional crepe francês que todo mundo já deve ter experimentado: é que massa não precisa descansar, ou seja, demora menos tempo para ser feito. Ficou afim de experimentar, né? Para aprender a receita é só apertar o play.
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: CREPE
- 2 OVOS
- 3 colheres de sopa de AÇÚCAR
- 1/2 colher de chá de SAL
- 2 xícaras de chá de FARINHA DE TRIGO
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
- 1 1/2 xícara de LEITE
- 1/2 xícara de ÁGUA TÔNICA
INGREDIENTES: RECHEIO
- 250g de QUEIJO COTTAGE
- 250g de RICOTA
- 3 colheres de sopa de COALHADA
- raspas de 1 LIMÃO
- 1/4 de xícara de AÇÚCAR
- 2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- GELEIA DE DAMASCO
INGREDIENTES: DECORAÇÃO
- CHANTILLY a gosto*
- MORANGO a gosto
MODO DE PREPARO: CREPE
- Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e sal. Acrescente a farinha de trigo e o extrato de baunilha e misture.
- Acrescente o leite, aos poucos, e em seguida a água tônica.
- Aqueça uma frigideira, coloque um pouquinho de manteiga para não grudar e frite os seus crepes. (1 concha deve ser suficiente, mas depende do tamanho da sua frigideira.)
- Reserve.
MODO DE PREPARO: RECHEIO
- Misture numa tigela o queijo cottage, a ricota, a coalhada, as raspas do limão, o açúcar e o extrato de baunilha.
MONTAGEM
- Quando os crepes estiverem mornos, passe uma camada de geleia de damasco e outra do recheio de queijo.
- Faça rolinhos e disponha em uma forma, depois leve ao forno pré-aquecido a 180oC só para dar uma aquecida.
- Sirva com chantilly e morangos picados.
DURAÇÃO: melhor se consumido assim que prontos ;D