Ceviche
Ceviche
Preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 0
Tempo de espera: 3 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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O ceviche é um prato típico peruano onde o peixe, normalmente de carne branca e com pouca gordura, é marinado em limão. Esse é um dos meus pratos favoritos no mundo e já comi com diversos temperos e acompanhamentos. Mas hoje a Chef Michele Glaberte, do Cannelle Gastrobar em Ubatuba, me ensina a fazer esse prato tão maravilhoso do jeitinho que ela faz no restaurante e com um acompanhamento inusitado: massinha de pastel frita.
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES
- 200 gramas de PEIXE DE CARNE BRANCA (usamos o Vermelho)
- 1/2 CEBOLA ROXA
- 1 TOMATE
- Suco de 2 LIMÕES
- Azeite (o dobro da quantidade de limão)
- 5 ramos de CEBOLINHA PICADA
- SAL a gosto
- PIMENTA DO REINO a gosto
- MASSINHA DE PASTEL
MODO DE PREPARO
- Corte o peixe em cubos de aproximadamente 2x2x2cm.
- Fatie fatie finamente a cebola em meia-lua.
- Corte o tomate em cubos.
- Misture o peixe com a cebola, o tomate, o suco do limão e a cebolinha. Deixe marinar por 3 minutos.
- Enquanto isso faça tiras da massa de pastel e frite.
- Acrescente ao peixe, o sal, a pimenta e o azeite. Misture tudo e sirva com a massa de pastel.
