Biscoito Instagram

Modo de Preparo

1. No processador coloque a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoas, a canela, o pudding spice mix, o fermento, e a manteiga bem gelada e cortada em pedaços pequenos quadrados.
2. Processe até ficar parecendo uma areia de praia fofa. Você também pode fazer isso na mão, esfregando a manteiga com a mistura de secos com as pontas dos dedos (demora um pouquinho)
3. Coloque o ovo, a gema, a cachaça, as raspas de limão e da laranja e a pitada de sal.
4. Processe até virar uma bola homogênea. Na mão, amasse até que vire esse mesma bola e depois disso não amasse mais para não desenvolver glúten.
5. Embale a massa em plástico filme e leve para gelar por 24 horas ou por pelo menos 2 horas.
6. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa entre duas folhas de papel manteiga (para não usar farinha e não deixar a massa seca) até que fique com 0.5cm de espessura.
7. Corte com seu cortador favorito quadrado (eu fiz com 6x6 cm, depois marquei o meio com uma faca e fiz os furinhos com um espetinho de churrasco). Coloque na forma com o papel manteiga embaixo. Os biscoitos devem ficar com pelo menos 2 dedos de distância um do outro.
8. Leve para a gelar por 20 min.
9. Pincele a mistura de ovo e sal.
10. Leve para assar a 180°C por 15 a 20 min, ou até que as bordas estejam douradas.
11. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade para ficarem bem crocantes.
12. Tinja a pasta americana com as cores dos corantes. Você vai precisar de 2 bolas maiores nas cores marrom e bege (que serão as mais usadas), uma bola média na cor preta e 4 bolas bem pequenas nas cores (vermelho, verde, azul e amarelo).
13. Abra cada uma das massas com 0,2 - 0,3cm de espessura entre duas folhas de papel manteiga.
14. Com a massa bege faça um quadrado de 6x6cm, tire 1 cm de cima fora e arredonde as bordas debaixo. Coloque no biscoito.
15. Com a massa marrom faça a parte de cima para completar o quadrado com 1cm de altura e 6 cm de largura, e arredonde as bordas. Coloque em cima da parte bege para formar o quadrado.
16. Com a massa bege novamente faça círculos de 3cm de diâmetro e cole no centro do quadrado.
17. DICA: Para colar essas pecinhas, você pode usar uma mistura de 1/3 de colher de café de CMC misturado com 5 colheres de sopa de água, ou usar mel.
18. Com a massa preta corte círculos de 2,5cm de diâmetro e cole no centro do círculo bege
19. Com a massa preta também, corte quadrados de 1x1cm e arredonde as bordas. Cole na lateral superior direita (na parte marrom) do seu Instagram.
20. Com a massa marrom corte uma tira de 0,6cm de altura por 1,5cm de comprimento, arredonde a borda direita e cole entre a parte bege e a marrom na lateral superior esquerda.
21. Faça tiras finas com as massas verde, amarela, vermelha e azul e corte tirinhas de 1cm de altura por 1,5cm de largura e cole por cima dessa barrinha marrom que você acabou de fazer. Pronto! Você está pronta para tirar fotos ou comer seu Instagram ;D